Per dei secondi piatti veloci ed economici consiglio sempre di valutare il pesce rispetto ad ingredienti meno economici come i salumi, la più economica pasta o il semplice pane.
Per questa ricetta ho utilizzato del Merluzzo D’Alaska facilmente reperibile in supermercati e discount a buon prezzo; grazie alle tecniche di surgelamento a bordo infatti, è possibile portare in tavola delle ottime cene di pesce con meno di 1 euro a testa mantenendo tutte le proprietà nutritive quali:
- Vitamine A, D, B6
- Calcio
- Sodio
- Potassio
Per un totale di 111 calorie per 100 grammi.
Il costo medio al kg del prodotto surgelato varia dai 10 ai 6 euro.
Cenetta veloce, gustosa ed economica
Per la preparazione di questa ricetta ho utilizzato del Merluzzo D’Alaska certificato MSC(pesca sostenibile) a marchio Ocean Sea della Lidl, mandorle tritate, prezzemolo e farina per la panatura.
Ma è possibile utilizzare qualsiasi altro ingrediente che doni croccantezza e gusto con pochi grassi e ingredienti semplici: pomodori, zucchine, verdura di stagione.
Il Merluzzo è un alimento completo e versatile la cui preparazione richiede poco tempo. Ottimo alleato di menu economici e bilanciati da inserire sempre nella lista della spesa per arrivare a fine mese, per far quadrare il bilancio famigliare.
Filetti di Merluzzo in padella con crosta di mandorle
Per preparare questa ricetta ho utilizzato i seguenti ingredienti per 4 persone, indicandone i costi per la preparazione:
- 600 g Merluzzo D’Alaska (surgelato) € 3,77 (al kg €6,29)
- 20 g di Mandorle tritate €0,20 (al kg € 9,65)
- 50 g di Farina per la panatura €0,06 (al kg €0,65)
- 1 mazzo di Prezzemolo € 1
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- sale, pepe, acqua q.b.
Preparazione
- Scongelate per tempo il Merluzzo, una volta scongelato eliminate l’acqua in eccesso, verificate la presenza di lische e iniziate a preparare le mandorle per la tostatura.
- Quindi tritate le mandorle, fatele tostare qualche minuto, successivamente tritate il prezzemolo e preparate la padella con l’olio.
- In un contenitore versate la farina, il pepe, e il sale, infarinate il merluzzo e sistemateli sulla padella a fuoco alto, fateli cuocere qualche minuto fino a creare una crosta dorata, toglieteli dal fuoco.
- Nella stessa padella versate un bicchiere d’acqua e lasciate sfumare mescolando e aggiungendo prezzemolo, sale, pepe, a piacere.
- Aggiungete la salsa ottenuta sui filetti di merluzzo ancora caldi, e per finire spolverate con la granella di mandorle.
Mangiare bene con poco
Considerando che con 5 euro è stato possibile sfamare una famiglia di 4 persone con una cena a base di pesce, è chiaro come, spesso, ci si lasci andare ad acquisti frettolosi di cibi precotti solo per risparmiare tempo, a discapito di ingredienti più semplici, salutari ed economici.
Ciò richiede tempo, ma cucinare, tornare a cucinare davvero, è l’unica alternativa nel caso in cui ci si trovi in forti difficoltà economiche; con un po’ di fantasia e pianificazione, è possibile ridurre gli sprechi preparando ottimi piatti per tutta la famiglia con pochissimi euro.
Provare (e gustare) per credere!
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